Tiempo de cocción: 35 minutos
Textura: Jugoso con socarrat

Ingrediente principal: El arroz
(120 gramos /ración personal)

Proteínas: 200 – 220 gramos

¿Cómo lo hacemos?

Arroz apenas para cubrir la superficie del sartén de hierro fundido, buen caldo y cocción a fuego muy alto. Esta técnica conlleva a una mayor absorción del caldo hecho en casa que potencializa su sabor y logra una doble textura.

¿Qué es el socarrat?

Es el arroz caramelizado y un poco tostado que queda en el fondo y costados del sartén.

¿Qué esperar?

Cantidad justa de arroz suelto y al dente, jugoso, rico en sabor y con socarrat.