Pescado blanco de temporada, gamba, calamar, pulpo, mejillón, almeja, arroz cremoso las finas hierbas y papa crocante. Ahumada con botánicos y rocíos de Jerez Tío Pepe
$279.000 - (2 personas)
Robalo a la parrilla, puré de papa criolla, berenjena al horno, chistorra deshidratada y crema cítrica trufada
$79.000
Robalo, calamar y gamba en mantequilla de almendras tostadas sobre arroz dos texturas en tinta de sepia con alioli caribeño y cebolla encurtida
$86.000
Encostrado con pimienta, papa criolla, acelga tierna, crema cítrica y gratinado de Parmigiano Reggiano 15 meses
$79.000
Gamba, calamar, mejillón y almeja
$79.000
Gamba al ajillo, chorizo español crispy, crema de quesos ibéricos y gratinado crocante
$89.000
Estofada en sus jugos, papa rustica colombiana y orzo de la Mancha
(2 personas)
$269.000
Relleno con jamón Serrano, manchego y pimiento; apanado con Panko y almendra sobre arroz cremoso de aceituna
$69.000
Caramelizada en Pedro Ximenez con orzo cremoso de cocido madrileño
$72.000
Piel crocante, arroz de la Mancha y verduras de temporada
$86.000
Salteada con pimienta, ahumada en especias. Mac&Cheese y papas fritas
$119.000
Mac&Cheese y papas fritas
(Termino: medio)
$79.000
Mac&Cheese y papas fritas
(Termino: medio)
$79.000