Sangria Blanca Burlador

Vino blanco, espumante, Tío Pepe, licor de naranja, Vodka canela, anís estrella, romero y fruta deshidratada

Botella de Vino

Agua embotellada

Ensalada Romana a la Parrilla

Parmigiano Reggiano 15 meses, aderezo de Dijon, chimichurri mediterráneo, crutón, rábano y cebolla encurtida

Carpaccio de Res

Sellado con pimienta y ahumado con botánicos, espejo cítrico, Parmigiano Reggiano 15 meses, alioli, alcaparra crispy y puerro crocante

Beetroot Carpaccio

Remolacha ahumada, zanahoria a la brasa, pepino encurtido, mango biche, kiwi fresco, almendra tostada, puerro crispy, y espejo cítrico

Berenjenas Trufadas

Manchego trufado, aceite de trufas, miel de los Montes de María, sal marina y tomillo fresco

Nuestra Versión de Champiñones al Ajillo

Mezcla de setas confitadas, chorizo sofrito y flambeado con Brandy Don Pedro Reserva

Tortilla Burlador

Chorizo español, manchego, cebolla caramelizada, puerro crocante y arveja

Macarrones

Gamba al ajillo, chorizo español crispy, crema de quesos ibéricos y gratinado crocante

Mar & Porcino

Arroz: gamba, calamar, mejillón, almeja, costilla de cerdo y txistorra

Porcino & Txistorra

Arroz: costilla ahumada, txistorra y portobello

Setas & Pesto

Arroz: Orellana, portobello, champiñon baby confitado, fondo de vegetal y pesto

Filloas Gastrobar

Crepes artesanales, dulce de leche, arena de chocolate y confit de fresas. flambeado con licor de naranja

Altozano Verdejo

Altozano Tempranillo