BOTELLA DE VINO

(Escoger una opción)

Agua embotellada

con gas o sin gas

ENSALADA ROMANA A LA PARRILLA

Parmigiano Reggiano 15 meses, aderezo de Dijon, chimichurri mediterráneo, crutón, rábano y cebolla encurtida

CARPACCIO DE RES

Madurado y ahumado con botánicos, espejo cítrico, parmesano, alcaparra crispy y puerro crocante

BEETROOT CARPACCIO

Remolacha ahumada, zanahoria a la brasa, pepino encurtido, mango biche, kiwi fresco, almendra tostada, puerro crispy, y espejo cítrico

BERENJENAS TRUFADAS

Manchego, aceite de trufas, miel de los Montes de María, sal marina y tomillo fresco

NUESTRA VERSION DE CHAMPIÑONES AL AJILLO

Mezcla de setas confitadas, chorizo sofrito y flambeado con Brandy Don Pedro

TORTILLA BURLADOR

Chorizo español, manchego, cebolla caramelizada, puerro crocante y arveja

MACARRONES

Gamba al ajillo, chorizo español crispy, crema de quesos ibéricos y gratinado crocante

MAR & PORCINO

Arroz: gamba, calamar, mejillón, almeja, costilla de cerdo y txistorra

PORCINO & TXISTORRA

Arroz: costilla ahumada, txistorra y portobello

RABO CRUJIENTE

Arroz: quesos ibéricos, champiñones confitados, cebolla caramelizada y Parmigiano Reggiano

VEGETALES

Arroz: berenjena, brócoli, zuchinni, zanahoria y portobello

FILLOAS GASTROBAR

Crepes artesanales, crema de avellanas, arena de chocolate y confit de fresas. flambeado con licor de naranja

VINOS DE TEMPORADA

Altozano Verdejo

Altozano Tempranillo